Сад огород

Сезонные работы в саду и огороде

В старину считали, что с Корнилова дня (26 сентября) прекращается всякий рост растений. Корень не растет, а зябнет. Воздвижение (27 сентября) тепло сдвинет, а холод надвинет. Третья встреча осени. На Воздвижение начинают уборку капусты. 28 сентября – Никита-гусепролет, праздник гусятников. Отлет диких гусей. Если на Арину (1 октября) журавли полетят, то на Покров (14 октября) надо ждать первого мороза; если их не видно в этот день, то раньше Артемьего дня (19 октября) не ударить ни одному морозу.

В конце сентября – начале октября обрезают все ягодные кустарники, в первую очередь те, которые уже сбрасывают листву. Срезанные ветки выносят из сада и сжигают. Сажают смородину и крыжовник в заранее подготовленные ямки: смородину – наклонно, с заглублением на 6–8 см, крыжовник – вертикально, с заглублением на 5–6 см. После посадки надземную часть растений срезают так, чтобы над поверхностью почвы остались только две почки. Побеги малины незимостойких сортов пригибают к земле в сторону междурядий или вдоль ряда и подвязывают.

После листопада обрезают лианы актинидии и лимонника. Весной их обрезать нельзя, так как из ран будет выделяться пасока и растения могут сильно пострадать и даже погибнуть.

В самом конце месяца или начале октября снимают яблоки позднезимних сортов: Богатырь, Витязь, Кортланд, Лобо, Мартовское, Ранет Кичунова, Спартан и др. В этот же период убирают и груши поздних сортов: Бере зимняя Мичурина, Любимица Яковлева, Мраморная.

Для обезвреживания деревьев от парши надо сразу же после сбора урожая опрыснуть крону 4–5%-ным раствором мочевины, так как весь запас инфекции находится в это время там. Если не удастся сделать это до опадения листьев, можно провести опрыскивание и после листопада, но для обработки опавших листьев нужно брать более концентрированный (7%-ный) раствор мочевины. На 30 кв. м достаточно 1 ведра раствора.

В конце сентября проводят неглубокую перекопку почвы в междурядьях и под плодоносящими кустами – пласт земли переворачивают, но не разбивают. Создание глыбистой поверхности под зиму способствует лучшему влагозадержанию. Глыбы лучше промерзают, вследствие чего зимующие личинки вредителей гибнут.

Пока еще в разгаре заготовки впрок. Предлагаем читателям несколько простых рецептов.

САЛАТ ОВОЩНОЙ

Взять по 1 кг капусты, помидоров, огурцов, сладкого перца, лука, моркови. Если чего-то нет из овощей, то берем 2 кг другого овоща, например, вместо огурцов 2 кг капусты.

Все порезать, как на салат, а морковь натереть на терке. Смешать, добавить 200 г столового уксуса, 200 г растительного масла, 8 чайных ложек соли, 16 чайных ложек сахара. Все довести до кипения и кипятить ровно 2 минуты. Переложить овощную массу в стерильные банки и закатать. Из этого количества продуктов получается 5,5 л салата.

Помидоры и другие овощи в этом салате как свежие, а капуста даже хрустит – просто объедение!

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

На 1 л воды взять 1 стакан (200 г) подсолнечного масла, 100 г столового уксуса, 1 стакан сахара, 15 горошин перца, 5 листочков лаврушки, соль по вкусу, все прокипятить 1 мин. 3 кг очищенного болгарского сладкого перца залить маринадом, стерилизовать 10–15 минут и закатать.

КАБАЧКИ ЗАМОЧЕННЫЕ

Кабачки мелко нарезать кубиками, залить подсолнечным маслом, уксусом, добавить сахар, соль, чеснок, укроп, молотый черный перец. Все перемешать и оставить на сутки. Запах будет изумительный! Затем все разложить в банки и стерилизовать (пол-литровые) 10–15 минут.

На 6 кг кабачков идет 0,5 л подсолнечного масла, 0,5 л 6%-ного уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан прокрученного через мясорубку чеснока, 100 г укропа (мелко порезанного), 5 ст. ложек с верхом соли, 1 ч. ложка перца.

«ТЕЩИН ЯЗЫК»

3 кг баклажанов нарезать крупно по длине плода – языками и варить 5–7 минут до мягкости в воде, в которую добавлено (на 1 л) 1 ст. ложка соли, 1 стакан 9%-ного уксуса и 5 ст. ложек растительного масла.

Затем языки вынуть, уложить в простерилизованные банки, залить горячим соусом и закатать.

Соус готовится так. 7 сладких перцев, 2 – острых, 7 головок чеснока прокрутить в мясорубке и варить 45 минут в томатном соке (3 л).

Из этого количества продуктов получается 3 литровые банки готовых «тещиных языков».

Лунный календарь садово-огородных работ

25–26, 29–30 сентября, 1 октября. Обработка земли, осеннее перекапывание. Полив. Органическая подкормка плодовых деревьев, ягодных кустарников, многолетних овощных и цветочных растений под зиму, рыхление после полива. Подготовка посадочных ям для весенних посадок в саду и грядок для подзимних и ранневесенних посевов.

26 сентября. Посадка тюльпанов, чеснока и лука-севка. Посадка и пересадка плодовых деревьев и ягодных кустарников (в т. ч. и малины).

26–29 сентября. Санитарная обрезка плодовых деревьев, ягодных кустарников, многолетних овощных и цветочных (кроме роз и клематисов) растений. Выкопка шнитт-лука, батуна, корнеплодов для зимней выгонки на окне.

26–29 сентября, 1 октября. Очистка земли от растительных остатков, опрыскивание от болезней. Очистка и ремонт стволов плодовых деревьев.

1 октября. Обвязка плодовых деревьев, укрытие многолетних цветочных растений (кроме роз и клематисов) на зиму. Выкопка гладиолусов и георгин.

вернуться