Сад огород

Базилик

Родина базилика (регана) - Южная Азия (Индия, Шри-Ланка). Культивируется в странах Западной Европы, Азии, Африке, в Канаде, США и Латинской Америке. Базилик обыкновенный, семейство Яснотковые - однолетнее травянистое растение с приятным бальзамическим запахом. Пряностью служат листья (фиолетовые или зеленые) и цветки, собранные в начале цветения. Растение срезают на высоте 10-12 см от поверхности почвы. Зеленую массу сушат в тени, в хорошо проветриваемом месте. При сушке на солнце теряется цвет, аромат и вкус. Вкус базилика слегка горьковатый со сладковатым привкусом. Некоторые виды базилика по запаху напоминают гвоздику или мускатный орех.

Растение очень теплолюбивое, не переносит даже небольших заморозков. При низкой температуре (ниже +15) рост останавливается, поэтому в средней полосе России выращивается в основном в парниках и теплицах. Но базилик можно выращивать и рассадой, высаживая в открытый грунт не ранее середины июня.

Эстрагон или тархун

Как пряность известен очень давно. Ареал вида занимает территорию от Восточной Европы до Монголии. Эстрагон - многолетнее пряное и лекарственное растение. Высота растения достигает 1.5-2 м. Цветет с июля по сентябрь. Сначала соцветия беловато-желтоватые, к августу-сентябрю приобретают красноватый оттенок. Обладает слабым пряным ароматом и терпким острым вкусом.

Семена эстрагона очень мелкие, поэтому сначала их сеют ранней весной в ящики для выращивания рассады, а затем рассаду высаживают в грунт. Собранную зелень связывают в пучки и сушат под навесом на сквозняке.

Сельдерей

Сельдерей пахучий (Apium graveolens L.) двулетнее растение семейства зонтичных. Родиной его являются приморские области Южной Европы и Азии. Еще в античные времена в Древней Греции дикий сельдерей был культовым растением. В диком виде сельдерей встречается в Средиземноморье, Эфиопии, Египте, на Северном Кавказе, чаще всего у озер, рек, на засоленных почвах.

Сельдерей бывает трех разновидностей: корневой, черешковый и листовой. Хорошо растет на Ипар автоматическая система полива открытых, хорошо освещенных местах и нейтральных, богатых перегноем, супесчаных, легко- и среднесуглинистых почвах, а также окультуренных торфяниках